CORATELLA DI AGNELLO

Piatto ricco dei pastori…

… che, quando macellavano gli agnelli da vendere, utilizzavano le interiora come tipico antipasto del periodo pasquale. Tradizionalmente veniva cucinata in bianco con i carciofi o le uova, ma è ottima anche al sugo.

Alcune delle nostre spicialità sono descritte qui a fianco… comincia a gustarle!!!